Ingredientes (2 porções):
• 2 lombos de salmão;
• 1 limão (sumo);
• 1 c. chá de alho em pó;
• 1 cebola média;
• 1 cenoura;
• 1 curgete;
• 200 g de polpa de tomate;
• 1 iogurte natural (125 g);
• 2 c. sopa de azeite;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Especiarias a gosto (ex.: alecrim, orégãos);
• Salsa fresca q.b.
Preparação:
1. Temperar os lombos de salmão com sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta;
2. Aquecer uma frigideira antiaderente e selar o salmão de ambos os lados até alourar;
3. Retirar o salmão e reservar;
4. Cortar a cebola, a cenoura e a curgete em pedaços pequenos;
5. Adicionar a cenoura, cebola e a curgete e cozinhar até amolecer;
6. Juntar a polpa de tomate e as especiarias e envolver;
7. Adicionar o iogurte e mexer até formar um molho cremoso;
8. Cozinhar em lume brando até apurar;
9. Recolocar o salmão no molho e cozinhar durante alguns minutos;
10. Finalizar com salsa picada;
11. Servir o salmão com os legumes e o molho cremoso por cima.
